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Chef des Sternrestaurants La Torre | Castello del Nero, Toskana - photo 1
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Chef unseres Sternrestaurants in der Toskana

"Ich bin seit mehr als 30 Jahren leidenschaftlicher Koch und liebe meine Arbeit. Essen bedeutet für mich niemals Stress, es ist Energie und einfach wunderbar!" Executive Chef Giovanni Luca Di Pirro

Sternekoch Di Pirro ist unter unseren Feinschmeckern, die uns besuchen, sehr beliebt. An Vormittagen bietet er Kochkurse für Gäste an, in denen er einige seiner Geheimnisse sowie die Düfte und Aromen des Landes teilt. Am Abend bereitet er die Bühne vor für seine ausgezeichneten Gourmetkreationen aus der Sterneküche.

Sein Ansatz ist in den toskanischen kulinarischen Traditionen verwurzelt, aber als gastronomischer Entdecker mit Michelinstern, zieht er natürlich auch Inspiration aus der ganzen Welt hinzu.

Im Castello del Nero wird das Essen als ein besonders dynamisches Erlebnis gesehen, vorgegeben durch die Verwendung von saisonalen Produkten aber auch durch die unterschiedlichen Geschmäcke und Vorlieben eines jeden Gasts. Es gibt die reiche Jagdsaison mit Trüffeln, Steinpilzen und Wildschweinen; die Sommerernte mit den leckersten Auberginen und Artischocken – den Juwelen des Winters. Frische regionale Zutaten sind die Quelle der Inspiration Di Pirro’s und seine Menüs präsentieren Gästen eine authentische toskanische Erfahrung in Kombination mit dem Rhythmus der Natur.

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